如果说莫干山的春天，是一场花儿的盛宴，那么莫干山的夏天，便是一座避暑的天堂。去年8月的最后一个周末，笔者来到倾慕已久的浙江莫干山，在一处会说故事的百年老宅里，悠闲地度过了两天假日时光，那份喜悦，一定要拿出来分享才对。而这座有故事的宅子，便是今日的主角——依山依水。

　　在很多人的心中，理想生活的样子，应该是有一所大房子，面朝大海，春暖花开。可是在依山依水，在管掌柜的家里，你一样可以找到那份闲适与安宁。

　　依山依水度假酒店就在莫干山脚下，步行半小时便可以进入景区，或者到达漂流码头。从南京驱车三个多钟头，下了高速是一段干净且景色优美的省道，再然后，穿过两条悠长的隧道，便抵达了这所民宿所在的村落。

　　小道两边，村民们悠闲地在地头上打着盹，还有的在自家院子里洗着衣物。车上的导航提示我，“依山依水”已经到了，抬头一望，一块精致的铁牌上写着“依山依水”四个字，还有“BY NATURE”的英文，看来，这应该是一家“野生”的民宿吧。

　　这是管掌柜的第一间民宿，也是他放弃木材生意后的首个创业尝试。依山依水地处一个宁静的山坳，背靠山、面临溪，是有着百年历史的古屋改建而成。管掌柜精心筹划了一年半的时间，从无到有，费尽心思。

　　丢下行李，收拾好房间，管掌柜先带我逛起了整个村子。他是本地人，对这里的一草一木、一山一水，都格外熟悉。

　　宁静的小乡村并不大，绕上一圈也不过二三十分钟，路上不时遇见来此偷闲的外地游客，有上海的，福建的，大都带着孩子来享受暑假的最后时光，或是约上三五好友，图个清静。

　　民宿的门外，有一棵200年历史的黄金树，管掌柜说，在当地这算是一棵神树了，陪伴了几代人在此安居乐业，夏天绿荫如盖，秋天黄金满地，与民宿古朴的门楣守望百年。

　　民宿自身的环境也相当优美，石坎、土墙，这些最古老的元素焕发着时尚的魅力，大门外是一片草坪，抬头是一处大阳台，在这个山区里显得相当奢华，民宿后面还有一片茂密的竹林，等待着游客们去探索。

　　接过管掌柜递来的照片，笔者得见依山依水的“本来面目”。改造前，这片老宅在村子里毫不起眼，主体结构是夯土墙和穿斗式的木结构，建造年代在100年以上，其后几经修补，是典型的浙江西部民居的样式。2014年10月，管掌柜从当地人手中租下了这片宅子。

　　接下来便是漫长的改造过程，由于年久失修，老宅的内部木结构已经出现了塌落的迹象，外部的夯土围墙也由原先的白色石灰粉，斑驳出它原本的颜色，二层的墙面倾斜严重，随时都有塌落的危险。

　　管掌柜说，他原本打算将老宅全部拆除，新建一座混凝土房子，后来在跟设计方的沟通中，考虑到这座房子是村子里为数不多的老宅，尽管从外观看起来显得相当简陋，但却是整个村子追忆过去的一个窗口，于是管掌柜决定将依山依水打造成当地民宿的招牌。

　　如何在这样一处尺度较小的老宅中，既满足现代居住的舒适度，又保留传统文脉的延续性，这是改造之初面临的最大难题，几经协商后，整间民宿最大限度地保留了夯土墙和木结构，新建的部分则采用了砖混结构，形成了一种互相纠缠，我中有你、你中有我的和谐关系。

　　有人对管掌柜说，这里已经不再是一座乡村民居，而是一部时光穿梭机，在现代与古朴的交织中，为旅客提供了一处体验别样风情的独特场所，更重要的是，客人们会非常乐于为这种体验埋单。

　　依山依水只有五间房，石坎、院景、阳台、山景，都是40平方米左右，还有一间是独立于其他四间的单体独幢。从它们的名字不难看出每间房的主打特色。

　　卧室配置几乎一样，全部是大床设计，舒适的床上用品，宽大的洗浴间，电视机背后，则是特地保留下来的原有院墙，以玻璃幕墙围隔，其下有射灯，夜幕低垂，打开灯光，仿佛穿越百年。

　　由于从事过木材生意的缘故，管掌柜对房间里的木料特别讲究，他指着淋浴间的木质地板说，在别人看来，这可能非常不起眼，但懂行的人都清楚，这种木材绝对真材实料，每立方米要数万元，跟普遍木料相比，防霉防潮，否则每到梅雨季节，卫生间里总会有一股霉味。

　　卧室里的床头柜、电视柜，几乎都是管掌柜亲自挑选或是定制，为的是给客人最为舒适的体验。

　　由于依山依水房间数量不多，常常被人包场，2016年10月份的万圣节期间，来自非洲、美国、澳大利亚的六个老外将整间民宿包了两个晚上，他们是一间外资银行的同事，慕名而来体验中国的民宿。

　　管掌柜说，他们不看山，不看水，两天里光呆在房间里“过节”，穿着奇装异服，自己动手做法式大餐，煞是热闹。

　　其实，管掌柜还是个美食高手，笔者在依山依水吃的两顿饭，全都是他亲自下厨。当地的鱼、土鸡配上新鲜的笋干，偶尔还捉来小龙虾红烧，就连韭菜炒鸡蛋这样的家常菜，也是用当地的独特做法烹制，感受新奇。

　　上菜前，管掌柜搬来一箱饮料，一箱啤酒，又递来一壶泡好的红茶。

　　你随意！
　　好，我随意！

（作者 马祚波 编辑 七月）